01蒸汽用于茶油加工
山茶油被譽為“東方橄欖油”因其富含多種營養成分,內服、外用都有很好的功效。傳統的壓榨法由于溫度控制不合理,容易引起茶油顏色變深、有效成分損失。現代低溫蒸汽冷榨工藝經蒸汽發生器加工的茶油色澤金黃,品質純凈,蒸汽發生器是如何進行茶油加工的呢?
02低溫冷榨 味道純正
低溫冷榨是茶籽油提取的常見工藝,而冷榨的關鍵工藝在溫度,精準的控制每個環節的溫度,有利于提高茶籽油的品質。蒸汽發生器能根據溫度需要將冷榨溫度精準控制在70-80°C左右,可以避免高溫引起的山茶油顏色變深、有效成分損失等,讓茶籽油色澤金黃、味道更純正。
除此之外,利用蒸汽發生器進行低溫冷榨是物理制取過程,不涉及添加任何化學物質,生產出的山茶油非常綠色環保。蒸汽發生器還能根據工藝需要,在油渣分離工序中,提前控制好分離時間,讓工藝更加高效智能。
03蒸汽脫臭 氣味清香
未脫臭的食用油加熱時泡沫多有異味、油煙大影響烹飪食物的氣味與口感。為了提高油品,一般選用蒸汽脫臭去除了毛油中的機械雜質、膠質、蛋白質以及其它水溶性雜質。脫除油中的臭味物質,改善食用油的風味,提高油脂的煙點,降低污染,脫除微量有毒成分,過氧化物及其分解物。
其次,剛生產出來的茶油渾濁有沉淀物,影響食用油的品質不符合國家的相關要求,經過蒸汽脫臭機處理,可以除去茶油的異味,使茶油油氣味清香。經蒸汽脫臭處理之后的食用油清澈透亮,和超市中的商品油一樣清澈美觀,氣味清香、口感更好!
04蒸汽滅菌 延長油脂保質期
未經處理的毛油含雜質多、可能存在殘留農藥、重金屬污染等問題及含有有害物質,而且易氧化變質,不宜長期儲存。為了延長茶油的保質期,一般采用蒸汽滅菌方式延長油脂保質期。